青山料理

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项目名称 | 青山料理

建筑面积 | 300 ㎡

设计公司 | 有田建筑工程设计有限公司




东方传统厨艺里,

日本料理对食材原味原质的洞悉与坚持,

对细微技术经年累月不懈地磨练与精进,

令西方厨艺钦羡.

空间设计思维结合美食上的审美思考与观点,

传递高品质内涵.




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简 · 素




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入口抽象思维的庭院,耙出条纹沙石,安置的岩石,

源自禅宗对枯山水并不干枯的冥想,将心灵洗涤清静.

透过松木香和竹卷帘,感受资源与自然的调和,是付出了时间和精力的培育.

天然石材与实木面板在空间搭建起舞台,

茶坐吧台主厨与客人聊天,手里切着生鱼片煮着高汤,

像变魔术一样端出令人惊艳的料理,

融合了日本特有的纤细感,像《深夜食堂》剧中食物里得到安慰一样,

温和,舒服,不越界.

好的氛围从不缺少光的映衬,柔和沉静的光带给食客安全感、归属感.

青成蓝,蓝谢青.将蓝山金属网比作连绵青山,

应该也蕴含着设计师内心的细腻与温暖.





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自 · 然



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精 · 工




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细 · 腻



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传统日本料理以“简约”为极致追求,

但并非空洞乏味,放手无为,

而是从细节技法,食材本质上做到精致细腻的重要思维方式,

与设计师重视材料在空间中的运用不谋而合.

形于外表,却不见锋芒,谦逊朴素,浑然澄澈.


希望来店的不止是客人,更是知音,

在凝入巧思的空间和美味料理中,品味彼此心意.



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文章分类: 作品
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