青山料理

项目名称 | 青山料理

建筑面积 | 300 ㎡

设计公司 | 有田建筑工程设计有限公司

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东方传统厨艺里，

日本料理对食材原味原质的洞悉与坚持，

对细微技术经年累月不懈地磨练与精进，

令西方厨艺钦羡.

空间设计思维结合美食上的审美思考与观点，

传递高品质内涵.

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简 · 素

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入口抽象思维的庭院，耙出条纹沙石，安置的岩石，

源自禅宗对枯山水并不干枯的冥想，将心灵洗涤清静.

透过松木香和竹卷帘，感受资源与自然的调和，是付出了时间和精力的培育.

天然石材与实木面板在空间搭建起舞台，

茶坐吧台主厨与客人聊天，手里切着生鱼片煮着高汤，

像变魔术一样端出令人惊艳的料理，

融合了日本特有的纤细感，像《深夜食堂》剧中食物里得到安慰一样，

温和，舒服，不越界.

好的氛围从不缺少光的映衬，柔和沉静的光带给食客安全感、归属感.

青成蓝，蓝谢青.将蓝山金属网比作连绵青山，

应该也蕴含着设计师内心的细腻与温暖.

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自 · 然

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精 · 工

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细 · 腻

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传统日本料理以“简约”为极致追求，

但并非空洞乏味，放手无为，

而是从细节技法，食材本质上做到精致细腻的重要思维方式，

与设计师重视材料在空间中的运用不谋而合.

形于外表，却不见锋芒，谦逊朴素，浑然澄澈.

希望来店的不止是客人，更是知音，

在凝入巧思的空间和美味料理中，品味彼此心意.

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- END -